Om deze vegetarische groenteschotel te maken, kook je eerst de Protiplan rijst 15 a 20 minuten totdat het beetgaar is. Giet vervolgens de rijst af en laat dit rustig uitlekken.

Snijd de tomaten en de bleekselderij in kleine stukjes.

Verhit een wokpan op hoog vuur met een goede scheut olijfolie. Rasp een teentje knoflook boven de pan en doe hierna de stukjes tomaat en bleekselderij erbij, roer dit goed door elkaar.

Voeg als laatste de spinazie en rijst toe en roerbak alles nog 3 a 4 minuten. Breng het eventueel nog op smaak met peper en zout of gebruik andere kruiden.