Omelet met Pulled Chicken

user-recepten 1 persoon
calories 351.8 calorieën
eggs-recepten 45 g eiwitten
carbohydrates 6 koolhydraten
Ingrediënten:
1 zakje Protiplan Omelet Tuinkruiden
40 g kipfilet
1 tl of 1 blokje groentebouillon
150 g komkommer, reepjes
50 g cherrytomaten, stukjes
35 g rucola
1 el rode ui, halve ringen
½ teentje knoflook, geperst
2 takjes verse peterselie, fijngesneden
1½ el olijfolie
Paprikapoeder
Uienpoeder
Tabasco
Peper
Zout
Maak voor vanavond deze heerlijke omeletwrap met pulled chicken. Deze heerlijke trend die uit Mexico is komen overwaaien, moet je eens geprobeerd hebben. Zelf pulled chicken maken is super simpel met dit recept. En met onze eiwitrijke omelet mix zet je dit gerecht binnen 25 minuten op tafel. Eet smakelijk!
Bereidingswijze:

1

Snijd de komkommer in reepjes, de cherrytomaatjes in stukjes, de rode ui in halve ringen, pers de knoflook en hak de peterselie fijn.

2

Doe een zakje omelet in een kom en voeg al roerend 80 tot 100 ml water hieraan toe. Voeg hier ook de peterselie aan toe.

3

Verhit de olijfolie in een pan en bak de omelet gaar.

4

Kook ondertussen de kipfilet in een pan met kokend water en kruidenbouillon gedurende 10 tot 15 minuten totdat het gaar is.

5

Trek de kipfilet met twee vorken uit elkaar en besprenkel het met de overgebleven olijfolie.

6

Breng het op smaak met uienpoeder, paprikapoeder, knoflook, een paar druppels tabasco en peper en zout.

7

Leg de omelet op een bord en beleg het met de pulled chicken, komkommer, cherrytomaten en rucola.