Groene Pesto
Een groene pesto, ofwel pesto alla Genovese, kun je in zoveel low carb gerechten gebruiken dat je bijna niet om dit koolhydraatarme recept heen kunt. Wat dacht je van jouw keto focaccia besmeerd met een laagje pesto, of een heerlijke koolhydraatarme pasta pesto? Voor dit pesto recept gebruiken we allemaal heerlijke verse ingrediënten zodat je de keto pesto helemaal from scratch maakt, dat is wel zo gezond, én lekker!
1
Pluk een flinke bos van een basilicum plantje af, snijd dit vervolgens snel klein. Rasp de Parmezaanse kaas en hou deze apart.
2
Verhit vervolgens een koekenpan op het vuur en grill hier de pijnboompitten in tot dat deze goudbruin verkleuren.
3
Zet een kom klaar en pers hier citroensap in van een halve citroen.
4
Doe hier vervolgens alle ingrediënten bij en voeg als laatste wat peper en zout toe.
5
Hak dit fijn met een keukenmachine en ga door dat je een dik mengsel krijgt. Nu is de low carb pesto klaar!
