Koolhydraatarme Penne Alla Protiplan
Een Italiaans recept van de Protichef: low carb pasta met gehaktballetjes. Comfort food én heel gezond. Met dit snelle recept zet je in een handomdraai een heerlijke Italiaanse pasta op tafel zonder dat jij je schuldig hoeft te voelen want in dit gerecht zit boordevol groenten en is op basis van koolhydraatarme pasta.
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snijd de courgette in plakjes van circa 1 cm en verdeel ze over de bakplaat.
3
Besprenkel de plakjes met olijfolie, peper, zout en 1 eetlepel Italiaanse kruiden.
4
Rooster vervolgens de courgette in 15-20 minuten in de oven.
5
Kruid het gehakt en rol deze in kleine gehaktballetjes. Bak de balletjes 3 minuten in de pan en voeg hierna wat verse basilicum en de knoflook toe.
6
Na 2 minuten mogen de tomaten in blik/ passata ook in de pan met de laatste eetlepel Italiaanse kruiden. Laat zachtjes sudderen, terwijl je het zakje Protiplan Penne beetgaar kookt in 11-13 minuten.
7
Als laatste voeg je de gegrilde courgette en de penne toe aan de saus en meng het geheel goed door elkaar. Genieten maar!
Vervang het rundergehakt voor vegetarisch gehakt. Net zo lekker!
