Penne Carbonara
1 persoon
20 minuten
39.6 g eiwitten
14.5 koolhydraten
Ingrediënten:
25 g ham, blokjes
1 eidooier
2 el kookroom light
100 g courgette, stukjes
½ teentje knoflook, geperst
2 el verse tijmblaadjes
1 el olijfolie
Peper
Zout
Met onze koolhydraatarme pasta kun je eindeloos variëren. In dit recept combineer je de penne pasta met hamblokjes en courgette. Zo zet je snel en gemakkelijk een traditionele pasta carbonara op tafel. Buon appetito!
Bereidingswijze:
1
Kook de penne 15 tot 20 minuten al dente.
2
Snijd de courgette in stukjes, pers de knoflook en pluk de tijmblaadjes van het takje.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de hamblokjes bruin en krokant.
4
Voeg de knoflook en de courgette toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Blijf tussendoor goed roeren.
5
Klop de eidooier los in een kommetje en voeg de tijm en de kookroom hieraan toe. Breng het op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
6
Giet de penne af en voeg het toe aan de ham en courgette in de koekenpan.
7
Voeg daarna het eimengsel toe, roer goed door en serveer direct.
