Brood met Geroosterde Aubergine
1 persoon
10 minuten
22.5 g eiwitten
16.5 koolhydraten
Ingrediënten:
50 g aubergine, plakjes
50 g cherrytomaten, stukjes
1 el olijfolie
1 el mayonaise
1 tl baharat kruiden
1 el verse peterselie, fijngehakt
Citroen, partje
Peper
Zout
Met dit heerlijke broodrecept maak je gemakkelijk en snel een broodje gezond. Met het proteïne brood van Protiplan als basis is dit recept ook nog eens eiwitrijk. Beleg het broodje met gegrilde aubergine, cherrytomaten en mayonaise gemengd met baharat kruiden voor een volle smaak.
Bereidingswijze:
1
Snijd de aubergine in schijfjes, besmeer ze met olijfolie en bestrooi het met peper en zout.
2
Gril de 2 sneetjes brood totdat ze goudbruin zijn.
3
Vervolgens gril je de aubergine ongeveer 10 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
4
Meng de mayonaise met de baharat kruiden.
5
Besmeer de sneetjes brood met de baharat mayonaise.
6
Leg hier de schijfjes aubergine en stukjes cherrytomaten bovenop.
7
Bestrooi het met peterselie en citroensap van een partje citroen.
Tip:
Heb je geen baharat kruiden in huis? Mix dan zwarte peper-, paprika-, kaneel-, komijn- en kruidnagelpoeder samen.
