Croissant Benedict
1 persoon
15 minuten
24.4 g eiwitten
6.2 koolhydraten
Ingrediënten:
1 plak beenham
1 ei
30 ml Hollandaisesaus, zelfgemaakt of kant-en-klaar
Bieslook
Peper
Met dit heerlijke broodrecept maak je snel en gemakkelijk een klassieke egg benedict. Het proteïne croissant beleggen we met ham, gepocheerd ei en hollandaisesaus. De saus kun je kant-en-klaar uit de winkel halen of zelf maken. Je kunt de ham ook vervangen met gerookte zalm.
Bereidingswijze:
1
Bereid de hollandaisesaus voor of verwarm deze indien al gemaakt.
2
Breng een steelpannetje met water aan de kook. Verlaag het vuur zodat het water net niet meer borrelt. Breek een ei in een kommetje of beker. Gebruik een lepel om het water in de pan rond te roeren, zodat er een draaikolk ontstaat.
3
Laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden en pocheer het gedurende 3 minuten.
4
Snijd intussen de croissant open en beleg het met een plak ham.
5
Schep het gepocheerde ei voorzichtig uit het water met een schuimspaan en plaats het op de croissant.
6
Giet de hollandaisesaus hier overheen.
7
Bestrooi met versgemalen peper en top het af met bieslook.
