Alle recepten

Protiplan Low Carb Toasts met Aubergine en Geitenkaas

Koolhydraatarme Toast Met Aubergine En Geitenkaas

1 persoon
10 minuten
Vanaf fase 1
8 g eiwitten
2 koolhydraten

Een vegetarisch lunchrecept dat ook nog eens low carb is! Met de proteïne toast van Protiplan zet je binnen 10 minuten een heerlijke vega en koolhydraatarme lunch op tafel. Voor dit recept beleggen we de koolhydraatarme toast met aubergine en geitenkaas, aan tafel!

Ingredienten:
20 g aubergine, in één plak
10 g geitenkaas, in plakken
Handje rucola
Scheutje olijfolie
Eventueel peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:

1

Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hier de aubergine in voor ongeveer 2 minuten per kant.

2

Beleg de aubergine met wat geitenkaas en bak deze ook nog even mee.

3

Beleg nu je koolhydraatarme toast met wat rucola en schep vervolgens de aubergine met geitenkaas op.

4

Bestrooi je koolhydraatarme toast eventueel nog met wat peper en zout.

Vegetarisch

Vega

Toast

Geitenkaas

Aubergine