Keto Guacamole
1 persoon
20 minuten
3 g eiwitten
11 koolhydraten
Ingredienten:
1 avocado
1 romatomaat
1 sjalotje
Handje verse koriander
1 limoen
Als er nou één low carb gerecht is uit de Mexicaanse keuken waar wij niet zonder kunnen, dan is het wel guacamole. Of je hem nou toevoegt aan een Mexicaans gerecht of je maakt hem als dip voor low carb tortilla chips. Deze koolhydraatarme en eiwitrijke guacamole is onmisbaar in jouw receptenboekje.
1
Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2
Snijd de koriander fijn en snipper de ui.
3
Snijd de avocado’s doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil en prak tot een grove puree.
4
Meng de tomaat, koriander, ui en het limoensap door de avocado puree en breng op smaak met zout.
