Eiwitrijke Avocado Quesadilla
Zin in een vega Mexicaans gerecht om mee te lunchen maar wil je toch verantwoord genieten? Dan is dit quesadilla recept misschien wel iets voor jou. Met als basis de Protopiadina koolhydraatarme wraps belegd met smeuïge avocado en nog veel meer lekkers kun jij genieten van een eiwitrijke en koolhydraatarme lunch.
1
Prak de avocado fijn en breng het eventueel op smaak met wat peper en zout.
2
Smeer dit avocadomengsel op beide kanten van de Protopiadina wraps.
3
Beleg één van de wraps met de gesneden rode ui en pesto.
4
Verkruimel wat feta over de wraps en garneer met de rucola.
5
Leg de andere wrap er bovenop en grill deze tussen het tosti ijzer of eventueel in de pan.
6
Snijd als laatste de low carb wraps in vier stukken, buen provecho!
